急須の選び方、土の種類と注ぎ口の形状

急須を選ぶとき、見た目や価格だけで決めている方が多いかもしれません。でも土の種類と注ぎ口の形状は、実際に淹れた茶の味と使いやすさに影響します。道具選びの相談を受けるなかで、よく聞かれる点をまとめました。

土の種類と味への影響 ¶

常滑焼（愛知県）の急須は、鉄分を含む赤土が特徴です。長く使うと茶渋が土に染み込み、まろやかな味になると言われています。煎茶全般に向いており、初めての急須として選ぶ方が多いです。

萬古焼（三重県）は耐熱性が高く、急須としての実用性が高い焼き物です。土の密度が高いため、茶の成分が土に吸われにくく、茶葉本来の味が出やすいという特徴があります。

益子焼（栃木県）は土の粒子が粗く、素朴な質感が特徴です。茶の味への影響は常滑や萬古より少ないですが、手に持ったときの温かみが好きという方に選ばれます。

注ぎ口の形状と茶葉の詰まり ¶

注ぎ口の内側に細かい穴（茶こし）が付いているタイプと、網状の茶こしが別に付いているタイプがあります。深蒸し煎茶のように茶葉が細かい場合は、穴の細かい茶こしが必要です。粗い茶こしだと茶葉が湯呑みに流れ込みます。

注ぎ口の角度も重要です。急須を傾けたときに最後の一滴まで切れよく注げるかどうかは、注ぎ口の先端の形状で決まります。購入前に実際に水を入れて試せる店で確認するのが確実です。

急須は毎日使う道具なので、手に持ったときの重さと注ぎやすさを実際に確かめてから選ぶことをお勧めします。那覇市内で実物を見られる陶器店をご案内することもできますので、ご相談ください。