サービス

茶葉は季節ごとに入れ替わります。現在は秋摘みの茶葉を中心に、三産地からお選びいただけます。すべて一杯ずつ手で淹れます。

一煎席(シングルオリジン)農家ごとに異なる茶葉を一種類選び、三煎分をゆっくり味わう形式です。茶葉の説明カードをお渡しします。温度と蒸らし時間は近藤 文子が席ごとに調整します。¥1,200飲み比べ三種同じ品種でも産地が異なる三種を並べて飲み比べます。味の違いを言葉にするのが難しい方にも、カードで補足説明をします。¥1,800茶葉の量り売り店内でお出しした茶葉を10g単位でお持ち帰りいただけます。淹れ方のメモ付き。袋は和紙の小袋を使っています。¥300〜(10gあたり)茶道具の相談急須・湯冷まし・茶碗の選び方について、30分ほどお時間をいただいてご相談に応じます。道具の販売はしていませんが、信頼できる購入先をご案内します。無料(要予約)宇治 煎茶(秋摘み)京都・宇治の農家から直送した秋摘みの煎茶。渋みが少なく、後味に甘みが残ります。湯温は70度、蒸らし60秒で淹れます。¥1,200本山 深蒸し煎茶静岡・本山産の深蒸し煎茶。蒸し時間が長いぶん、茶液が濃く、まろやかな口当たりになります。三煎目まで味が続きます。¥1,200知覧 かぶせ茶鹿児島・知覧の農家が被覆栽培で仕上げたかぶせ茶。旨みが強く、玉露に近い甘みがあります。冷たい水出しでもお出しできます。¥1,200飲み比べ三種宇治・本山・知覧の三種を小さな茶碗で並べて飲み比べます。同じ「煎茶」でも産地によって香りと味が大きく異なることが分かります。¥1,800茶葉の量り売り(10g)店内でお出しした茶葉を10g単位でお持ち帰りいただけます。和紙の小袋に入れ、その茶葉専用の淹れ方メモを添えます。¥300〜水出し煎茶(冷)知覧のかぶせ茶を冷水で四時間かけて抽出した水出し煎茶。苦みがほぼなく、甘みだけが残ります。秋でも提供しています。¥900
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